为什么银耳炖久了致癌？ 银耳汤为什么不能晚上喝？

白木耳是一种非常合适炖着吃的美味可口食物，但许多人到烧煮白木耳时喜爱长期烧煮，她们觉得那样炖出的白木耳口味更强，也非常容易被身体消化和吸收。但也有的人听闻白木耳不可以长期炖，要不然会致癌物质，那么，为什么银耳炖久了致癌? 银耳汤为什么不能晚上喝?一起来看看吧!

为什么银耳炖久了致癌?

白木耳炖久了之后会造成一些对身体危害的物质，非常是会促进别的食材中的亚硝酸钠提升，而这类物质是一种关键的致癌物质成份，会让身体细胞癌变，非常容易让人类出現癌症，此外身体胃内也有一种病菌叫氰化钠复原菌，它会让白木耳中的亚硝酸钠与丙烯胺紧密结合会转化成一些对身体危害的亚硝酸胺，这类物质便会促进身体细胞癌变。

为什么隔夜银耳不能吃?

白木耳在做熟之后最好是现做现吃，尽可能不必让它留宿，由于留宿之后的白木耳是不能吃的，由于白木耳这类食物在种植全过程中会带有很多的磷酸盐类化合物，他在历经侵泡和主冶之后，会转化成亚硝酸盐，而这类亚硝酸盐在叫身体后会空气氧化，人体内的血红蛋白浓度会让她们丧失血药工作能力，非常容易让身体出現氧气不足，比较严重时候让身体因氧气不足而出現身亡。

银耳汤为什么不能晚上喝?

1、影响睡眠

由于银耳汤是由银耳与水熬制而成，若在睡前大量饮用，容易导致机体摄入过多水分，容易使晚上起夜次数增加，进而对睡眠造成不良影响。

2、引发胃肠不适

银耳汤中含有大量的膳食纤维，如果在睡前大量饮用，可能会使胃肠道负担增加，少数人群还可能会出现腹痛、腹胀等不适症状。

3、导致蛀牙

熬制银耳汤时一般会放入适量的冰糖，若在睡前喝银耳汤后没有刷牙，容易导致蛀牙。

银耳汤中含有较多的水分、碳水化合物、维生素D、膳食纤维及多种矿物质，适量饮用可为机体补充一定营养物质及能量。对于有喝银耳汤习惯的人群，可选择在上午饮用银耳汤。另外，因为银耳中富磷元素，所以在饮用银耳汤期间应避免食用菠菜等富含铁元素的食物。