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烤饼干的做法是什么？最简单的牛奶饼干怎么做？

2023-04-13 07:47:16 来源：环球快报网

烤饼干的做法

食材：低筋面粉 200g、黄油 50g、鸡蛋 1个、盐 1.5g、酵母 1.5g、砂糖 40g、干果果仁随意

第一步：准备好食材。

第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。

第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。(如果不放果仁，这一步可以省略)

第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。

第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

第六步：用之前准备好的模具做好造型。

第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。

第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。(因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以)

第九步：时间到，饼干出烤箱。

最简单的牛奶饼干

1、黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可，用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下。

2、加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄油的颜色发白。

3、分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。

4、低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，揉成面团。

5、取大一点的烘焙纸，将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米。

6、用饼干模具按压出图形，将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度，下火170度，烘烤10分钟，饼干的边缘上色，即可食用。