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猪梅肉是什么部位的肉 猪梅肉可以做什么?

2023-04-24 16:14:38 来源:中商网

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猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,即猪的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉”。因为每头猪只有两枚,故又称“枚肉”。

猪梅肉

猪梅肉是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,也是猪身上食用最佳的部位,有肥有瘦还有筋。

猪梅肉可以做:彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅汤猪脚、梅菜猪肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、酱梅肉、青椒炒梅肉丝、煎梅肉片等。

猪梅肉是猪身上最细腻美味的肉,半肥瘦,切口爽利,做法多样,煎烤烹炸都可以,还是制作叉烧肉的好原料。

梅花肉为什么要少吃

梅花肉要少吃是因为患高脂血症者,湿热、痰湿体质者不宜食用梅花肉。

梅花肉,即猪的上肩肉,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,而得名。它有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

梅花肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。

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