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白砂糖和绵白糖的区别是什么？白砂糖是不是蔗糖？

2023-03-28 10:06:23 来源：金融信息网

白砂糖和绵白糖的区别是什么?

1、原料不同

绵白糖的主要原料是甜菜，主产地是我们北方;而白砂糖的主要原料是甘蔗，主产地是南方。

2、口味不同

说到糖所体现的口味自然就是甜味，由于绵白糖在生产过程中喷入了转化糖浆，所以绵白糖甜度自然会大于白砂糖。但是白砂糖的蔗糖量要远大于绵白糖。

3、外观不同

说到外观，我们在绵白糖和白砂糖的定义时说过，绵白糖颗粒小，洁白如雪，质地绵软，晶体或其水溶液味甜，无异味;而白砂糖颗粒大，粒粒分明，像沙子倒出来有沙沙的响声。

4、用途不同

绵白糖的用途比较广，可以直接食用，所以在做糖醋、红烧上色时，一般都会用绵白糖;另外做甜品的馅料多半也会用绵白糖。因为白砂糖比较脆，因此一般用作饼干外层的糖。

白砂糖是不是蔗糖?

白砂糖是蔗糖。

蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中，是重要的食品和甜味调味品，一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等。

白砂糖要在低温干燥的地方保存，在贮存过程中色值可能会不断变化，颜色加深，又称“返黄”，是一种最为普遍的现象。